Acorn Squash og Appelsuppe

Acorn Squash og Appelsuppe

  • Forberedetid: 20 min
  • Tilberedningstid: 1 time 40 min
  • Serveringer: 6

Leter du etter en god middag? Så sjekk ut denne smakfulle suppe laget med ekorneskall og epler - et herlig måltid.

Ingredienser

1 - middels økorns squash (1 1/2 til 2 pounds)
2 - ss smør eller margarin
1 - middels gul løk , skiver
2 - medium tart matlaging epler (Granny Smith, Greening eller Haralson), skrællet og skiver
1 - teskje tørket timianblader
1/4 - teskje tørket basilikumblader
2 - bokser (14 unser hver) kyllingbuljong kopper)
1/2 - kopp halv og halv
1 - teskje jevn muskatmosfære
1/2 - teskje salt
1/4 - teskje hvit eller sort pepper

Step

  • 1. Varm ovnen til 350 °. Klipp squash i halvparten; fjern frø og fibre. Plasser squash, kutt sider opp, i rektangulær panne, 13 x 9 x 2 tommer. Hell vann i pannen til 1/4 tommer dyp. Bake avdekket rundt 40 minutter eller til øm. Kul; Ta av massen fra skallet og sett til side.
  • 2. Smelt smør i tung 3-koks gryte over middels varme. Kok løk i smør 2 til 3 minutter, rør av og til, til skarp-øm. Rør i epler, timian og basilikum. Kok 2 minutter, rør kontinuerlig. Rør i kjøttkraft. Varme til kokende; reduser varmen til lavt. Smør avdekket i 30 minutter.
  • 3. Fjern 1 kopp epler med skåret skje; sette til side. Plasser en tredjedel av den gjenværende appleblandingen og squash i blender eller matprosessor. Dekk og bland på medium hastighet ca 1 minutt eller til glatt; Hell i skålen. Fortsett å blande i små satser til alle suppene er pureed.
  • 4. Retur blandet blanding og 1 kopp reservert epler til gryte. Rør halv og halv, muskatmos, salt og pepper; varme til varmt.

Expert Tips

  • Hvis du elsker squash, vil du elske denne hjertelige og smakfulle suppe. Butternut eller buttercup squash kan brukes i stedet for ekorn squash.

Del Med Vennene Dine

Lignende Oppskrifter

add