"All-the-Stops" Sjokoladekake

  • Forberedetid: 1 time 10 min
  • Tilberedningstid: 4 timer 0 min
  • Serveringer: 16

Leter du etter en deilig dessert? Nyt denne rike sjokoladekake belagt med sprø kakekremmer - en herlig godbit.

Ingredienser

Kake

2 - kopper sterk kaffe
2 - kopper smør
1 1/2 - kopper usøtet bakekakao (helst nederlandsk bearbeidet)
4 - kopper allsidig mel
2 - kopper granulert sukker
2 - kopper pakket mørkbrunt sukker
1 - spiseskjeer sodavann
1 - teskje salt
3 - egg
1 - eggeplomme
1 1/3 - kopper surkrem
2 - teskjeer vanilje

Icing

32 - oz semisweet eller bittersøt baking sjokolade, hakket
1 - quart (4 kopper) pisking (tung) krem ​​
2 - ss lett mais sirup
2 - teskjeer vanilje

Belegg

40 - tynn sjokolade waferkaker, finpresset (ca. 1 3/4 kopper)

Steps

  • 1. Juster stekeovnsrammer til mellom- og bunnposisjoner. Varm opp ovnen til 350 ° F. Sprøyt tre 9-tommers runde panner med kokespray. Linje bunn av panner med matlaging pergament papir runder; Spray med kokesprøyte.
  • 2. I 3-kvarts gryte, varmekjøp og smør over middels varme til smør smelter og blandingen bare kommer til å koke. Fjern fra varme og tilsett kakao. Beat med wire visp til det ikke er noen klumper; sett til side og avkjøle 5 minutter.
  • 3. I meget stor bolle, slå mel, granulert sukker, brunt sukker, natron og salt med wire visp. Hell kaffeblandingen over tørre ingredienser og rør bare til ingen tørr melblanding er synlig. I liten bolle, slå egg og eggeplomme med wire visp. Legg til melblanding, slå godt. Rør i rømme og 2 ts vanilje til godt blandet.
  • 4. Hell smeten i panner. (Batter vil nesten nå toppen av pannene.) Legg forsiktig panner i ovnen, 2 på bunnstativ og 1 ett på midtstativ. Bake 45 til 50 minutter eller til kake tester eller tannpirke satt i midten kommer ut ren og kake toppen er ikke lenger wobbly. Cool på ledningsstativ, ca 10 minutter. Inverter kake lag på wire rack og fjern pergament papir. Kjøle helt, ca 1 time. (Lag er lettere å håndtere når det er kaldt, så du vil kanskje pakke dem i plastfolie og kjøle 8 til 12 timer før frosting.)
  • 5. Legg i stor bolle hakket sjokolade og sett til side. I 4-quart-grytepanne, varmepiskekrem og mais sirup til å simre over middels varme. Fjern fra varme og tilsett 2 ts vanilje. Hell blandingen over sjokolade og dekkskål med plastfolie; la stå 5 minutter. Fjern plastfolie og slå med wire visp til sjokoladen er glatt. Dekkskål med plastfolie og chill 30 minutter. Rør godt og kjøl i 30 minutter lenger. Fortsett å røre hvert 30. minutt til isingen er spredbar, ca 2 timer. Tilberedningstid:.
  • 6. Plasser ca 2 ss ister i midten av serveringsplaten eller stammed kakeplaten. (Dette vil stabilisere kaken mens du er isen.) Legg 1 lag på tallerkenen og spred ca 1 1/2 kopper glasur til kant av lag. Topp med et annet lag og spred 1 1/2 kopper glasur til kant. Topp med siste lag. Frostside og topp med resterende glasur. Glatt topp og kant av kaken. Bruk hender til å presse belegget til kanten av siden. Gjenta rundt kaken for å dekke siden med belegg, fyll på noen blotte flekker
Expert Tips
    Hvorfor det virker: Å opprekke sjokolade Du kan aldri ha nok sjokolade i livet eller i en oppskrift! Men å legge til mer sjokolade til en oppskrift gir ikke nødvendigvis mer sjokoladesmak. Den beste måten å øke sjokoladesmak er å øke andre smaker som er tilstede i sjokolade. Sjokolade inneholder subtile hint av kaffe, vanilje, krydder og til og med røyk. Ved å legge til elementer av disse smaker i oppskriften, som for eksempel kaffen i denne kaken, gjør du det mer "chocolaty". For å få en smaksaroma har en berømt konditori til og med servert brownies med tobakkblad - en ingrediens som er definitivt ikke anbefalt!)

Del Med Vennene Dine

Lignende Oppskrifter

add