Almond-Coated Reker (Moghalai Jhinga)

Almond-Coated Reker (Moghalai Jhinga)

  • Forberedetid: 20 min
  • Cookingtid: 55 minServeringer: 4
Reker kombinerer med klassiske smaker av India for regal (moghalai) status.Ingredienser

1 - pund ukokt store reker, (ca. 16), skrællet og deveined

1/2 - kopp slivered mandler, malt
1/4 - kopp halv og halv
1 - teskje cumin frø, malt
1/2 - teskje salt
1/2 - teskje hele krydder, jordet
1/2 - teskje sorte pepperkorn, bakken
1/4 - teskje kardemommefrø, (fjernet fra pølser), malt
2 - ss finhakket frisk koriander
2 - ss vegetabilsk olje
1/2 - kopp tomatsaus

Step
    1. Bland alle ingrediensene unntatt 1 spiseskje av koriander, olje og tomatsaus i middels bolle. Dekk og kjøl i 30 minutter for å blande smaker.2. Varm olje i 10-tommers skillet over middels høy varme. Legg til rekerblanding. Kok hver side av reker 30 til 60 sekunder eller til delvis rosa.3. Rør i tomatsaus. Dekk og kok 3 til 4 minutter, skru reker av og til, til reker er rosa og faste. Serveres garnert med resterende 1 ss cilantro.
Expert Tips
    Reker, betraktet ydmyk fiskers mat i India, blir mye brukt på grunn av sin overflod langs Indias tre kystlinjer.Vær ekstra forsiktig så du ikke overkoker reker. Når reker forandrer seg fra en rå blågrønn farge til rosa og fast, er det på sitt beste beste.

Del Med Vennene Dine

Lignende Oppskrifter

add