Artisan Semolina og Rosemary Brød

Artisan Semolina og Rosemary Brød

  • Prep tid: 20 min
  • Koketid: 4 timer 40 min.
  • Serveringer: 12

Semolina er en type mel som brukes i dette tradisjonelle italienske brød. Kombinert med rosmarinblader og olivenolje, gjør det til en flott s ...

Ingredienser

Brød

2 - til 2 1/2 kopper Gullmedalje ™ allsidig mel
1 - spiseskje sukker
1 1/2 - teskjeer salt
1 - pakke vanlig aktiv tørr gjær (2 1/4 ts)
1 1/4 - kopper veldig varmt vann (120 ° F til 130 ° F)
1 - spiseskje olivenolje
1 - kopp melmel
1 - spiseskjef hakkede friske rosmarinblader
1 - spiseskje maisgrønn

Topping

2 - teskjeer olivenolje
1 - spiseskjeftede friske rosmarinblader
1/2 - teskje grov (kosher eller sjø) salt

Steg

  • 1. I stor bolle, bland 2 kopper med allment mel, sukker, bordsalt og gjær. Rør i varmt vann og 1 ss olivenolje til godt blandet, ca 1 minutt. Slå med treske 2 minutter.
  • 2. Rør i melmel og 1 ss rosmarin. Rør til ekstra allsidig mel, 1 spiseskje om gangen, til deigen forlater siden av bolle, mel er innarbeidet og deigen er ikke klissete. Tett godt med plastfolie; kjøles i minst 2 timer, men ikke lenger enn 24 timer.
  • 3. Linjekakeblad med matlagingspapir. Stryk pergament med maismelk. Legg deigen på lettmalet overflate; skru deigen til lett pels med mel. Med floured hands, form deg i 6x4-tommers oval ved å strekke deigenes overflate til bunn på alle 4 sider; knippe bunnen for å forsegle. Legg på informasjonskapselarket. Dekk løst med plastfolie sprayet med matlagingsspray; la det stige opp i varmt sted ca 1 time eller til doblet i størrelse.
  • 4. I mellomtiden, ca 20 minutter før baking, plasser pizza stein på stekeovn. Varm opp ovnen til 400 ° F. Pensel deg med 2 ts olivenolje; dryss med 1 ss rosmarin og havsalt. Skyv deig og pergamentpapir fra stekeplaten på pizza stein.
  • 5. Bake 20 til 25 minutter eller til gyldenbrun. Cool på kjølehylle, ca 1 time.

Ekspert Tips

  • Dette brødet kan også bli bakt uten pizza stein - bare bake brødet som angitt på et kakeblad.

    Del Med Vennene Dine

Lignende Oppskrifter

add