Beef Stew, Bologna Stil

Beef Stew, Bologna Stil

  • Forberedetid: 15 min. tid: 1 hr 25 min
  • Serveringer: 6
  • Leter du etter en italiensk middag? Denne saftig gryten er bare biff biff blandet med grønnsaker og smaksatt med rødvin og eddik.

Ingredienser

1 1/2 pund biff bifffri mørbrad biff, ca 1 tommers tykk

1 - spiseskje olivenolje

4 - unser skiver importert pancetta eller magert bacon, kutt i 1/2-tommers stykker
1 - medium løk, hakket (1/2 kopp)
1 - medium grønn paprika, hakket (1 kopp)
2 - fedd hvitløk, finhakket
1 - spiseskje hakket fersk persille
1 - kopp søt rødvin eller biff bouillon
1 - spiseskje balsamico eddik
1/4 - teskje salt
1/4 - teskje pepper
2 - mellomstore poteter, kutt i 1-tommers stykker
1 - medium gulrot, tynt skiver (1/2 kopp)
2 - friske eller tørkede løvblader

Step
1. Fjern fett fra biff. Klipp biff i 1-tommers kuber.
  • 2. Varm olje i nonstick 4-quart nederlandsk ovn over middels varme. Cook pancetta, løk, paprika, hvitløk og persille i olje ca 10 minutter, rør om og til, til pancetta er brun.
  • 3. Rør i oksekjøtt og resterende ingredienser. Varme til kokende; redusere varmen. Dekk og kok om 1 time, rør om og til, til biff er ømt. Fjern bay leaves.
  • Expert Tips
Denne oppskriften kommer rett fra den kulinariske hovedstaden i Italia, Bologna. En god Lambrusco-vin er det beste valget, bĂĽde for matlaging og drikking under middagen. Potetene kan skli eller unpeeled, uansett hvor du liker dem best.

Del Med Vennene Dine

Lignende Oppskrifter

add