Fersken og kremost Hånd Pies

Fersken og kremost Hånd Pies

  • Prep tid: 60 min.
  • Tilberedningstid: 1 time 30 min.
  • Serveringer: 16

Når fersk fersken er i sesong, er disse sjarmerende og rustikke håndpies den perfekte desserten. Lag og frøs for å nyte en smak av summen ...

Ingredienser

Skare

1 - kopp kald usaltet smør, kutt i små terninger
2 1/2 - kopper Gullmedalje ™ allsidig mel
2 - teskjeer granulert sukker
1 - teskje salt
4 - til 8 ss isvann

Fylling 4 - oz kremost (fra 8 oz pakke), mykret

3 ss matpakket brunt sukker
1 - eggeplomme
2 - kopper terninger fersk fersken
1 1/2 - teskje maisstivelse
2 - til 4 ss pakket brunt sukker (avhengig av sødme av frukt)

Egg vask

1 - egg

1 - spiseskje melk

Garnish

- Ekstra granulert sukker


Steps
    1. I medium bolle, kombinere kaldt smør, mel, 2 ts granulatsukker og salt; kaste til å belegge smør. Bruk fingre eller konditorblander, klem smør til mel til grov krummer form. Begynn å legge til isvann 1 til 2 spiseskjeer om gangen, bland med gaffel eller skje til deigen kommer sammen når de klemmes mellom fingrene.2. Vri deigen ut på lettmelert overflate; knead noen ganger bare for å bringe deig sammen. Del deigen i halv; form i 2 flatede disker. Fest hver disk godt i plastfolie; kjøl i minst 30 minutter.3. I medium bolle, slå kremost, 3 ss brunt sukker og eggeplomme med visp eller elektrisk mikser til godt kombinert. I et annet medium skål, kaste fersken, maisstivelse og 2 til 4 ss brun sukker etter smak. Sett påfylling mens du ruller og skjær deig.4. Varm opp ovnen til 400 ° F. Linje 2-kakeplater med silikon-nonstick-bakermatte eller matlaging av pergamentpapir; sette til side. I liten bolle, slå egg og melk med visp for eggvask; sett til side.5. Rull ut deigen, 1 plate om gangen, til 1 / 4- til 1/8-tommers tykkelse. Ved hjelp av 3-tommers rund kutter eller opp-ned-drikkeglass, kutt ut deigdekk (ca. 16 per disk). Gjenta med resterende deigplate. Legg halvparten av deigrundene på de 2 kakebladene, og la rom være mellom hver (8 per ark).6. Del kremost blandingen jevnt mellom rundene. Del ferskenblandingen jevnt mellom hver kremost-toppet deig rundt. Lett pensel kant av hver deig rundt med eggvask. Topp hver med andre deig rundt for å dekke fyllingen. (Dette kan ta noen omarrangering av ferskenbiter, men ikke stress, bare ring dem "rustikk".) Med gaffel, forseglingskanten av hver kake; poke noen hull i toppen av hver for å tillate damp å rømme og hindre paien fra å eksplodere under baking. Børste topper av paier med eggvask; dryss med granulert sukker
  • 7. Bake i midten av ovnen, 1 ark om gangen, 20 til 25 minutter eller til bunnen av paier er gyldenbrun og sugared topper er litt sprukket og begynner å bli gylden. Fjern fra ovnen; kul minst 10 minutter før servering.
  • Expert Tips
Holde kaken deg ingredienser kulde er nøkkelen! Spesielt smøret. Hvis du kan kutte det i terninger og slappe av eller til og med fryse smøret til å starte, det er perfekt. Jeg liker å bruke fingrene for å lage deigen, så det er viktig å jobbe raskt. Jeg kan til og med slappe av bollen og melet, og til og med kjøre hendene mine under kaldt vann før jeg begynner.
  • Du kan også lage pajdeigen i en matprosessor, pulserende i smøret for å få grove krummer og pulserende i vannet til danner deigen. Jeg personlig liker å føle deigen og gjøre det for hånden ... pluss, jeg vil gjøre alt for å unngå de ekstra rettene!
  • For å lage pies foran, må du ikke pusse topper med eggvask og dryss med sukker. Frys paiene på kakebladene til det er solid, og sett deretter i en frysepåse. Frys i flere uker. Før du skal bake, bør du bare børste med eggvask og dryss med sukker. Ingen behov for å avfrost, bake fra frossen tilstand et ekstra minutt eller to.
  • Del Med Vennene Dine

Lignende Oppskrifter

add