Polenta med Hage Grønnsaker

Polenta med Hage Grønnsaker

  • Prep tid: 15 min
  • Koketid: 35 min
  • Servering: 4

Friske grønne bønner, paprika, sopp og sommer squash er de perfekte komplementene til gyllen pommes frites i denne 35-minutters vegeta ...

Ingredienser

1 - rør (16 gram) avkjølt polenta, kutt i 1/2-tommers skiver
2 - ss oliven eller vegetabilsk olje
1 - liten rødløk, kuttet i tynne kiler
2 - fedd hvitløk, finhakket
1/2 pund grønne bønner, kuttet i 3/4-tommers stykker
1 - medium rød paprika, grovhakket (1 kopp)
1 1/2 - kopp sopp, skiver (4 unser)
1 - liten gul sommer squash, kutt lengderetningen i halvparten, kutt deretter krysset i 1 / 4- tommers skiver
1/2 - teskje fennikel frø, knust
1/4 - teskje salt
1/4 - kopp finskritt mozzarella ost (1 ounce)

Steps

  • 1. Cook polenta som instruert pĂĽ pakken.
  • 2. Mens polenta er matlaging, varmeolje i 10-tommers skillet over middels høy varme. Kok løk og hvitløk i olje 3 til 5 minutter, rør av og til, til sprø øm.
  • 3. Rør inn grønne bønner og paprika. Dekk og kok over middels lav varme 8 til 10 minutter, rør av og til, til bønner er skarpe-ømme. Rør i sopp, squash, fennikel og salt. Dekk og kok 3 til 5 minutter, rør av og til, til squash er skarp-øm.
  • 4. Server polenta over vegetabilsk blanding. Stryk hver servering med ost.

Expert Tips

  • Polenta er tilgjengelig i kjøleseksjonen i mange store supermarkeder. For denne oppskriften kan du bruke ren polenta eller prøve en av de nye smaksatte varianter, som soltørket tomat. Fennikelfrø har en mild anis, eller lakris, smak og brukes ofte i italiensk pølse. Hvis du ikke bryr deg om denne smaken, bare la den stĂĽ ut og du vil fortsatt ha en velsmakende tallerken.

Del Med Vennene Dine

Lignende Oppskrifter

add