Potet-Basil Scramble
- Forberedetid: 30 minTilberedningstid: 30 minServering: 4
2 - mellomstore hvite poteter, skrelt, kubet
1 - medium løk, finhakket (1/2 kopp )1 - liten rød paprika, hakket (1/2 kopp)
2 - kopper fettfri kolesterolfri eggprodukt eller 8 store egg, slĂĄtt
2 - ss hakket friskt eller 2 ts tørket basilikumblader
1/2 - teskje salt
1/8 - teskje bakke rød pepper (cayenne)
Stepp
- 1. I 2-quart gryte putte poteter. Legg til nok vann bare for å dekke poteter. Varme til kokende; reduser varmen til lavt. Tørk og simmer 10 til 15 minutter eller til øm; drenge.2. Spray 10-tommers skillet med matlagingsspray. Kok poteter, løk og paprika i skillet over middels varme om 5 minutter, rør ofte, til det er varmt.3. Bland små rester, bland de resterende ingrediensene; hell i stekepanne. Når blandingen begynner å sitte på bunnen og siden, løft forsiktig porsjoner med spatel slik at tynn, ukokt porsjon kan strømme til bunnen. Unngå konstant omrøring. Kok 3 til 5 minutter eller til eggene er tykkede gjennom, men likevel fuktig.
- Prøv å erstatte bit-størrelse biter av blomkål for poteter å redusere karbohydrater.
Del Med Vennene Dine
