Rød Chile Kylling Chilaquiles

Rød Chile Kylling Chilaquiles

  • Forberedelsestid: 40 min
  • Tilberedningstid: 1 time 30 min. : 4
  • En tradisjonell meksikansk frokost eller brunsj, våre chilaquiles gir deg en ekstra kickstart til dagen takket være en medley av krydret rød chili sau ...

Ingredienser

Rød Chile Saus (gir 3 1/2 til 4 kopper)

3 - oz California eller New Mexico røde chile pods

2 1/2 - kopper vann

3 - ss Gullmedalje ™ allsidig mel
1 1/2 - teskjeer salt
2 - fedd hvitløk
1 - kan (8 oz) tomatsaus

Chilaquiles
8 - mais tortillas

1 - spiseskje rapsolje

2 - kopper Rød Chile Sauce
1 1/2 - kopper ristet kokt kylling 1 kopp koppet Oaxaca eller Muenster ost (4 oz)
1/3 - kopp finhakkede grønne eller røde løk
1 - kopp smuldret queso fresco, Cotija eller fetaost (4 oz)
- Fersk Cilantro Sprigs

Steps

1. For å lage rød chili saus, fjern stengler, frø og vener fra chile pods. Plasser i colander; Skyll godt med kaldt vann.

    2. Plasser chili i 3-kvarts kasserolle; legg til nok vann så chiles er bare dekket. Varm vann til koking. Reduser varmen; dekk og kok rundt 20 minutter. Etter 10 minutter, slå chiles over med tang for å sikre at chiles mykner jevnt. Drain kokte pods; avkjølt før blanding.3. Blander 2 1/2 kopp vann, kjølt chili pods, mel, salt og hvitløk. Dekke; Bland til glatt. Stamssaus gjennom finmasket silke i bolle for å fjerne skinn og frø; kassere skinn og frø. Rør i tomatsaus. Smak; Om nødvendig, krydret med ekstra salt. 4. For å lage Chilaquiles, kutt mais tortillas i kvartaler. I 10 til 12-tommers skillet, varme olje over middels varme. Legg til tortilla stykker; stek til knasket.5. Reduser varmen til lav. Legg til 2 kopper av den røde chili-sausen; Bland inntil alle tortillas er belagt. Rør kylling; topp med Oaxaca-ost. Kok bare til osten er smeltet. Fjern fra varme. Dryss med grønn løk og queso fresco ost; garnér med koriander.
  • Ekspert Tips
  • Når du jobber med chiles, bruk plast- eller gummihansker. Hvis hendene berører peppers, vask dem godt.

Denne røde chilisausen kan gjøres på forhånd og holdes i lufttette beholdere i kjøleskap eller fryser. Rød chili saus kan lagres i kjøleskapet i opptil en uke eller frosset i opptil seks måneder.

    Del Med Vennene Dine

Lignende Oppskrifter

add