Soft Pretzels

Soft Pretzels

    Forberedelsestid: 35 minTilberedningstid: 1 hr 15 minServerings: 16
Nyt disse myke hjemmelagde pretzels laget med grunnleggende brødredienser og drysset med grovt salt.Ingredienser

3 3/4 til 4 1/4 kopper Gold Medal ™ allsidig mel

1 - spiseskjeet granulert sukker
1 1/2 - teskje salt
1 - pakke vanlig eller hurtigvirkende tørr gjær (2 1/4 ts)
1 1/2 - kopper vann
2 - ss vegetabilsk olje
- Matlaging spray for å smøre kakeplater
1 - kopp vann
2 - teskjeer natron
2 - teskje grovt salt

Step
    1. I en stor bolle, rør 2 kopper mel, sukker, salt og gjær med en treskje til godt blandet. I en 1-quart-grytepanne oppvarmes 1 1/2 kopp vann over middels varme til veldig varmt, og et øyeblikkelig termometer leser 120 ° F til 130 ° F. Tilsett varmt vann og olje til melblandingen. Slå med en elektrisk mikser på lav hastighet 1 minutt, stopper ofte for å skrape smeten fra siden og bunnen av bolle med en gummispatel. Slå på medium hastighet 1 minutt, stopper ofte for å skrape bolle. Med en treske, rør inn nok av det gjenværende melet, ca. 1/2 kopp om gangen, til deigen er myk, forlater siden av bolle og er lett å håndtere (deigen er kanskje litt klebrig).2. Stryk mel lett på en benkeplate eller et stort skjærebrett. Legg deigen på floured overflate. Knytt ved å brette deigen mot deg, deretter med hælene på hendene, skyver deigen bort fra deg med en kort rocking bevegelse. Flytt deigen en kvart sving og gjenta. Fortsett å ede i ca 5 minutter, sprinkler overflaten med mer mel hvis deigen begynner å stikke, til deigen er jevn og fjærende. Sprøyt lett et ark med plastfolie med kokespray; deksel deigen løst med plastfolien, sprayet nedover. La resten være 10 minutter.3. Flytt stekeovnen til midten av ovnen. Varm opp ovnen til 425 ° F. Spray kakeplater med kokesprøyten. I en grunne bolle, rør 1 kopp vann og bakepulver for å gjøre pretzel "vask."4. Del deigen i 16 like stykker. Med hendene ruller du hvert stykke inn i en 24-tommers tau (dypp hendene i pretzel vask for å gjøre rullende deigen lettere). For å lage en uskadd form, danner tau i en sirkel, og krysset slutter på toppen. Brett deigen så kryssende ender hviler på bunnen av sirkelen. Stir pretzel vask; børste over begge sider av pretzel, ved hjelp av en konditor børste. Plasser pretzel på kakebladet. Gjenta med resterende deig. Reserve gjenværende pretzel vask. Dekk pretzels løst med plastfolie. For å lage tynne pretzels, la hvile i ca 5 minutter eller til veldig litt puffet. For å gjøre tykkere pretzels, la det stige opp på et varmt sted 15 til 20 minutter eller til puffed.5. Just før du har bakt, børste du pretzels med reservert vaske; dryss med grovt salt. Bake 1 informasjonskapselark om gangen 10 til 13 minutter eller til gyldenbrun. Fjern fra kakeplater til kjøleholder; kul minst 15 minutter. Serveres varm eller avkjølt.
Ekspert Tips
    Bland 2 ss revet parmesanost, 1/2 ts tørket basilikumblader og 1/4 ts hvitløkspulver. Pensel varme bakt pretzels med smeltet smør; dryss med osteblanding.Ta ender av tau opp og sammen for å danne en sirkel med ca. 1 1/2 tommer av endene overlappende. Fold overlappende ender ned på midten av sirkelen for å danne et pretzel.

Del Med Vennene Dine

Lignende Oppskrifter

add