Sweet Potato-Blomkål Curry

Sweet Potato-Blomkål Curry

  • Prep tid: 35 min
  • Matlagingstid: 1 hr 15 min
  • Servering: 6

Nyt indisk mat? Denne smakfulle vegetariske karriretten er en enkel å lage middag for seks.

Ingredienser

Curry

2 - ss vegetabilsk olje
1 - stor løk, hakket (1 kopp)
2 - fedd hvitløk, finhakket
2 - middels mørkapelsin, potet, skåret i 1 tommers kuber (4 kopper)
4 - kopper friske blomkålfloretter
1 - spiseskje finhakket ingefær
4 - teskjeer karrypulver
1/2 - teskje salt
1/4 - teskje pepper
1 - kan (13,5 oz) kokosmelk (ikke krem ​​av kokos)
1 - kopp vegetabilsk buljong
2 - teskje maisstivelse
2 - spiseskjeer kaldt vann

Rice

1/2 - kopp ukokt vanlig brun eller hvit ris
1 1/3 - kopper vann
1 - teskje smør

Toppings

1/3 - kopp skiver mandler, ristet
1/3 - kopp skiver grønne løk (5 medium)
1/3 - kopp hakket frisk koriander
Steps
    1. I 5-kvarts hollandsk ovn, varme olje over middels høy varme. Kok løk i olje 5 minutter, rør ofte, til øm. Legg hvitløk; lag 1 minutt. Rør inn resten av karri ingredienser unntatt maisstivelse og kaldt vann. Reduser varmen til lav. Dekke; kok 30 minutter eller til grønnsaker er ømme.2. avdekke; øke varmen til middels høy. I liten bolle blander maisstivelse og kaldt vann til glatte pastaformer. Rør maisstivelsesblandingen i karri. Kok avdekket 5 til 10 minutter, rør ofte, til det er tykkere og boblende.3. Samtidig, i 1-quart gryte, varme ris, vann og smør for å koke. Reduser varmen. Dekke; kok i ca 30 minutter eller til ris er øm og vann er absorbert.4. Server karry i individuelle dype skåler. Topp hver servering med ca 1/4 kopp varm kokt ris, mandler, grønn løk og koriander.
    Å skål mandler, dryss i ungreased heavy skillet. Kok over middels varme 5 til 7 minutter, rør ofte til mandler begynner å brune, og rør deretter konstant til mandler er lysebrune.
Ekspert Tips
    Kerrypulver er en blanding av mange krydder og smaken varierer med blandingen og forskjellige krydder brukt. De merket "Madras" er varmere enn de som bare er merket karrypulver. Eksperimenter med forskjellige merker og blander for å finne den du liker mest. Hvis du ikke er kjent med smaken i den spesielle blandingen du bruker, bruker du den minimale mengden karrypulver først, smør den deretter ved slutten av tilberedningsperioden og legg til ekstra karrypulver til smak.Erstatt couscous for kokt ris, om ønskelig. Du kan også toppe karri med andre typiske påfyll, som rosiner, kokos eller chutney.

Del Med Vennene Dine

Lignende Oppskrifter

add